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河北小車牛肉培訓學校 學垛子牛肉做法短期班

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-11-02 14:27:00  瀏覽次數:99
牛肉不僅有蒸煮炒的做法,同樣也受大家歡迎的是垛子牛肉,垛子牛肉是將牛肉煮爛了再壓在一起,形成一垛子,吃的時候用刀切成一片片的,就算單吃也是非常不錯的選擇,如果再用燒餅夾著吃更是美味可口。在飯店經常會看到菜單上有垛子牛肉的這道菜,作為涼菜他也是非常受大家歡迎的,甚至街邊的小攤上也會出現垛子牛肉垛子牛肉的身影,切一塊買回家作為一道可口的家常菜也是美味至極,據說,做這種牛肉的方法是從宮廷里流傳出來的。
垛子牛肉又名小車牛肉,因為賣這種肉的商販都是用一輛小獨輪車載著一張切肉案板,案板上放著如水桶一樣形狀的牛肉,因此得名小車牛肉。小車牛肉,歷史悠久,久享盛名,譽滿太行交界處的山西、河南、陜西、河北。之所以醇香可口,綿軟鮮嫩,是和它特殊的工藝分不開的。
垛子牛肉注意事項:
1、鹵制時間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準。
2、鹵好的牛肉冷藏以后,更容易切片成型。
3、香料不必多而全,可以根據自己的喜好自由調整。
4、水要一次加足。如果發現水少,應加開水。
5、在肉鍋中放幾個山楂片,既熟得快,還可去除異味。
特色流動擺攤項目培訓:
雜糧煎餅、煎餅果子,雞蛋灌餅,灌湯燒餅,垛子牛肉,土耳其烤肉夾饃,薯條系列,超長薯條,萬人迷薯條,烤面筋,布袋饃,口袋饃,醬香餅,鐵板系列 ,臭豆腐,旋轉薯塔,泰國蓮子粥,肉夾饃系列,無骨雞柳,里脊肉餅,蜂蜜花生,月亮饃(荷葉餅),雞蛋漢堡,顧縣肉盒.菜盒,油炸串串,狼牙土豆,千層麻花,冰糖葫蘆,臺灣手抓餅,炸雞叉骨,四川冒菜,重慶酸辣粉,蘿卜丸子,素丸子,肉丸子制作系列,怪味雞塊,東北烤冷面,脆皮炸香蕉,炸鮮奶,脆皮玉米 ,奧爾良烤翅系列,烤豬蹄,轟炸大魷魚,鹵肉卷餅,雞蛋不翻,黃金變蛋,麻辣拌,雞蛋仔冰激凌,雞排杯,牛排杯,蝦扯蛋,雞蛋布袋,自選串串香,章魚小丸子等等。
河南省新鄉市美食中心餐飲小吃培訓學校
聯系人栗校長:13837303082,vx同步指導。在線:1208688903
學習地址:河南省新鄉市科隆大道(原化工路)和勝利路南街交叉口東北角美食培訓總校。
乘車路線:(提前電話預約,學校會派專車接送)
1、新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車,回走紅綠燈十字路口右轉30米小吃培訓總校即到。
2、新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走180米到化工路勝利路口向北30米路東小吃培訓總校即到。
3、新鄉市汽車東站乘坐44路車到金水小區(勝利橋)下車向南400米路東小吃培訓總校即到。
4、學校有六部商務專車,到新鄉市后可電話預約,專車接送。

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